一人でお店の店員をやる、
ということは案外、恐ろしいものです。
体調不良からお手洗い、昼食まで…
雇われ店長時代と、自営業時代、双方で
一人営業を経験したことがあるので、
その経験談を元に、お話していきたいと思います。
一人営業で体調不良になった場合は恐ろしい!
自営業をやる方、もしくはやっている方の中には
一人で営業されている方も多いかとは思います。
しかし、一人が故に、
体調を崩しでもしたら大変です。
例えばインフルエンザになったら?
ノロウイルスになったらー?
無理して営業して、人に移す、、というのも問題ですし、
営業が出来なくなってしまいます。
お店の場合なんかだと、その間の収入は0!
そして、もっと大きな病気をして、入院してしまったらーー
もはや破滅レベルの致命的なダメージを受けます。。
なので、つね日ごろから健康管理には気をつけて
おかなくてはなりません。
健康診断の利用や、個人事業主向けの保険、
なども検討しておくと良いですね。。
もっと身近な・・・
まぁ上であげたような大きな例はひとまず置いておいて…。
もっと身近なこと。。
例えば営業中、急に熱っぽくなった、
急に胃の調子が悪くなった、お腹が痛くなった、、
こういうことは、日常的にありますよね?
そんな時どうすれば良いのでしょうか?
○熱の場合○
これは可能であれば、そのまま(レジにいるだけでも)
営業を続けたほうが良いですね。。
ただ、高熱で無理!という場合はシャッターや入り口に
「店主急病のため」のような張り紙をして
営業時間を短縮するのもアリかもしれません。
解熱剤などを念のため常備しておくと良いですね。
○胃や腹痛○
これが厳しいです。熱と違って急な腹痛などは
耐えるのも大変ですよね?
これも胃薬や腹薬を常備しておくと良いです。
万一のときはやはりシャッターに張り紙ですね。。
胃腸の調子が悪いときは昼食を控えるなどして
体調を維持する工夫もしたほうが良いですね。。
体調が悪いときは粘るのも良いですが、
無理!と判断したら一度店を閉めるなど、
”引き際”も大切ですよ。。
その際に一言メモ書きでも良いので
来た人のためにつけておきましょう。。
店を離れる場合は必ず戸締りを!
番外・怪我した場合
作業中に怪我したときのために、
絆創膏 を置いておくことをオススメします。
切り傷など、血を流したまま営業するのも
アレですから…
大怪我をしてしまった場合は無理をせずに
病院へ行かれることをおすすめします。
まぁ、、怪我をしないのが一番ですが。。
ということで、怪我や体調不良にならないことが
一番ですが、皆、人間なので”ならない”と言うのは
不可能です。
”予防”と”引き際”これが大切ですね。。
万一、事業に余裕が出てきたら
人を増やすのも良いと思いますよ。
一人営業時の昼食ってどうするの?
一人でお店…
では昼食はどうしているのか?
よく聞かれます。
と、いうことで昼食について。
私のやっていた店舗は
11時~19時営業となっています。
しかしながら一人なので、
どこかに食べに行ったり、休憩したり、
そういったことはできません。
なので、
私の場合は日によって
いずれかの方法をとっています
①隙を見て食べる
大手の店舗のように、常に人がいるわけではありません。
特に平日の昼などは、誰も居ない事もチラホラ。
そんなタイミングを見計らって速攻で食べてしまいます。
②開店前に食べる
開店直前(10時30分ごろ)にしっかり食べておき、
閉店まで持たせる方法です。ちゃんと食べておけば
19時ぐらいまでは軽く持ちます(笑)
③食べない
開店前にも食べず、閉店時間までそのまま
行くパターンです。
流石にお腹がすきますが、そこは精神力で
なんとか乗り切ります。
腹の虫が鳴ることもあり、少し恥ずかしいですが
と、どのパターンでも
ゆっくり食べる事はできないのですが、
こんな感じです。
まぁ、お店によってはレジで普通に食べているお店も
あるので、そうしても良いのかも知れませんが…
ちなみに、
昼食にはランチパックやサンドイッチなど
サッと食べられるものを食べる事が多いです。
流石に麺類とかを食べてしまうと
途中で接客が万一、入ったりすると
伸び伸びになってしまいますからね…
アルバイトさんがいる場合は
ゆっくり昼食を食べられるはずですが…
と、いうことで
一人でお店・自営業をやる場合は、
工夫して昼食をとりましょう!
営業中の昼食におすすめなもの!
自営業の昼食。
基本はサッと食べられるものですね。
ラーメンとかでは…
途中でお客様がいらっしゃったら、
麺がのびてしまいますからね…
なので基本はパンやおにぎり、
途中で食事中断しても大丈夫なものを
選ぶと良いと思います
生もの系、麺類はおすすめしません。
食べ方
堂々と人が居る前で食べるぜ!という方は
別にそれでも良いと思いますが、
私の場合は人が居ないタイミングを
見計らって サッと食べています。
隠れられる場所がある店舗であれば
そこで食べると良いかと思いますよ
・ランチパック
手軽に食べやすいです。種類も豊富なのでおすすめ!
・おにぎり系
これも手軽に食べられるのでおすすめですね!
ただし、歯に海苔がついてしまわないよう
気をつけましょう!
・サンドイッチ系
これも食べやすいです。具も色々あるので
毎日でもいける…かも
・カロリーメイト
これも楽に食べられますよ。味も色々あります
・ゼリー系
ウィダーインゼリーとか…そういう系統のやつですね
栄養的にも良いかと思います。
結論
一人で営業する場合、やはり食べやすいものが良いです
ボロボロするものや飲み込みにくいもの、
早めに食べないといけないもの、などは避けたいところ。
食べずに閉店後に食べる、というのでも
良いとはおもいますが、
やはり健康のためにも少しは何かを
食べておいたほうが良いかと思います。
一人営業時の電話対応について!
自営業のお店で小売業だとそれほど多いわけではありません。
1日に数回、場合によっては0回のこともあります。
かけてくる相手はお客様とセールス、半々ぐらいですね。
電話はどうしている?
勿論、出れるときはちゃんと出ます。
相手がお客様であれば対応しますし、
営業電話であればそのまま受話器を置きます(笑
ただ、出れない時は出れないですね・・・。
出れないタイミング!優先すべきは現場
電話を無視する、と文章にすると人聞きが悪いですが、
一人営業の場合はそうせざるを得ません。
まさか接客中に電話がかかってきて
レジの手を止め
「あ、ちょっと待ってくださいね~」などと
言うわけには行きません。
待たされた側は面白くないでしょう。
勿論、電話している側も面白くはないでしょうけれども、
やはりお店をやっている以上、優先すべきは
目の前にいるお客さんです。
途中で接客の手を止め、電話に出ることはできません。。
留守電機能をつけておけば・・・
それでもやはり電話対応も・・・
という場合は留守電機能が備えられた電話機を
使うと良いですよ。
後でかけ直すこともできますし、
用件のある方であればメッセージを残してくれますからね。。
優先すべきは現場です。
電話を優先して現場をおろそかにするようなことがあっては
いけません。
どうしてもの場合は留守電機能を使いましょう!